Австралийские ученые создали «электронный нос» для определения поддельного виски

«Электронный нос» от австралийских ученых оценивает качество виски всего за несколько минут — гораздо быстрее, чем это делают в лабораториях.

Фальсификация виски — серьезная проблема, которая волнует не только потребителей, но и производителей. В ходе нового исследования, проведенного учеными из Австралийского технологического университета в Сиднее (UTS), удалось создать точную и практически мгновенную систему для контроля и оценки качества всех сортов — в этом помогает так называемый «электронный нос».

Устройство NOS.E во время испытаний должно было различить шесть сортов виски от известных брендов — Johnnie Walker, Ardbeg, Chivas Regal и Macallan — и назвать торговые марки, регионы и стили. Согласно результатам, опубликованным в журнале IEEE Sensors, «электронный нос» со 100-процентной точностью определил регион, на 96,15% точно определил бренд и 92,31% — стиль. На оценку у изобретения ушло не более 4 минут. 

«До сих пор для этого требовался либо опытный сомелье, который тоже мог ошибаться, либо сложный и трудоемкий химический анализ в лаборатории, — объяснил ведущий автор исследования Стивен Су. — Мы хотели создать простое в использовании, но максимально точное устройство для оценки виски в режиме реального времени».

Принцип работы NOS.E прост: устройство фактически «нюхает» виски, используя восемь датчиков для оценки запахов. Полученные данные обрабатывает алгоритм, который сравнивает их с уже имеющимися показателями после прошлых экспериментов. 

По словам ученых, в будущем эта технология может быть использована для поиска поддельного вина, духов и прочего контрафакта с черного рынка, а также для обнаружения болезней.