Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостям«Ариант» пожаловался в Верховный суд на нарушения при рассмотрении иска о национализации

Группа компаний «Ариант» обратилась в Верховный суд с жалобой на нарушения при рассмотрении иска Генеральной прокуратуры об изъятии компании «Кубань-Вино» и других активов группы в пользу государства.
«Ариант» просит проверить законность действий судей Арбитражного суда Челябинской области. Суд постановил взыскать с экс-владельцев Челябинского электрометаллургического комбината в счет «незаконного обогащения» на 105 млрд руб. активы ГК «Ариант», в том числе «Кубань-Вино» — крупнейшего производителя вина в России.
Среди нарушений, о которых говорит «Ариант», — принятие обеспечительных мер по иску в день поступления в суд, рассмотрение дела без извещения ответчиков, непредоставление ответчикам дополнительного времени на ознакомление с 25 томами дела. В жалобе обращается внимание Верховного суда на нетипично быстрые сроки рассмотрения дела: иск был направлен 14 марта, а судебное заседание назначили на 1 апреля. Когда Генпрокуратура привлекла к производству новых соответчиков, суд принял уточнённый иск к производству без переноса заседания. Кроме того, «Ариант» указывает, что на заседании судья ограничила время изложения позиций для ответчиков, в то время как время выступления истца не ограничивалось.
Эти и другие нарушения грубо противоречат «основополагающим принципам судебной власти — независимости, законности, равенства всех перед законом и судом, равноправия сторон и состязательности», заявляет «Ариант».
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться