Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямАмериканская Brown-Forman разрешила выпускать водку Finlandia в Финляндии до 2035 года

Финская компания Altia и американский производитель алкогольной продукции Brown-Forman договорились, что легендарную финскую водку будут выпускать в Финляндии, по крайней мере, до 2035 года.
Соглашение регламентирует производство данной марки водки во всем мире.
Принадлежащая государству Altia продала 45-процентную долю марки Finlandia Vodka американской компании в 2000 году — для Brown-Forman это был первый бренд в категории водки. Через два года американцы купили ещё 35%, а ещё через два — оставшиеся 20%, таким образом получив полный контроль над брендом. В 2011 году Brown-Forman приобрела у Altia ещё один бренд, Maximus Vodka.
Вновь заключённое соглашение продлевает действующий договор, срок которого истекает в 2025 году.
Altia выступает дистрибьютором продукции Brown-Forman в Скандинавии. В этом году марке Finlandia исполняется 50 лет. В 2019 году продажи бренда снизились на 3,4%, до 2,9 млн девятилитровых ящиков.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться