Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямАлкогольные компании сообщают о растущем спросе на российское игристое вино в преддверии корпоративов

Российские алкогольные компании сообщают о возросшем спросе на отечественные игристые вина в преддверии Нового года. Тенденция связана не в последнюю очередь с более доступными ценами на российскую продукцию.
Например, у виноторговой компании Fort спрос на российское игристое вырос на 15%. Об этом рассказал исполнительный директор Александр Липилин. По словам эксперта, раньше отечественные вина выбирали в основном государственные заказчики. Теперь интерес к «домашнему» вину появился и у частных компаний.
Так, гендиректор «Фанагории» Петр Романишин сообщает, что осенью 2024-го отгрузки корпоративным клиентам выросли почти вдвое год к году. И 90% в корпоративных предпраздничных продажах приходится на игристые вина местного производства. Президент группы Ladoga Вениамин Грабар также отмечает, что их популярность среди организаторов новогодних корпоративов выросла почти в два раза.
Изменения в спросе отмечает гендиректор торгового дома «Абрау» Николай Королев. Заказчики закупают для празднования Нового года в том числе суперпремиальные продукты — такие, как авторское игристое вино Cuvee Alexander II. Это подтверждает гендиректор «Фанагории» Петр Романишин: корпоративных клиентов компании стал интересовать более дорогой сегмент. О премиализации спроса говорит и директор по стратегическому развитию направления b2c Simple Group Елена Царева. По ее мнению, это связано с улучшением качества российского вина и его успешным позиционированием.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться