Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямВласти Севастополя хотят отобрать площадку у Инкерманского завода марочных вин

Правительство Севастополя пытается расторгнуть договор аренды с «Инкерманским заводом марочных вин» из-за «нарушений условий соглашения и порчи имущества». Об этом сообщили в городском департаменте по имущественным и земельным отношениям:
– Выявлены нарушения условий договора аренды, заключенного с ООО «Инкерманский завод марочных вин». <…> Департамент обратился в адрес Арбитражного суда города Севастополя с исковым заявлением <…> о расторжении договора аренды и возврате имущества.
В конце ноября суд удовлетворил иск города о расторжении договора. Однако завод не согласен с решением и собирается его оспаривать:
– Вторая часть винного производства находится на территории Республики Крым, в поселке Угловое, но сейчас там можно выпускать только те сорта вина, которые не требуют выдержки, в то время как в Инкермане у компании крупнейшие винные подвалы в Крыму, – сообщил гендиректор владельца завода – холдинга Inkerman International Сергей Лебедев.
Завод с 1961 года занимает подземные выработки строительного камня, использовавшегося для восстановления Севастополя после войны. Подземная площадь винных подвалов – 55 тыс. кв. м. Главная претензия властей в том, что часть арендуемого имущества находится в нерабочем состоянии, а некоторые объекты демонтированы. Независимая экспертиза, назначенная судом, не выявила нарушений в эксплуатации арендованного имущественного комплекса.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться