Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Трезвость
← Обратно к новостямУчёные протестировали укол для быстрого протрезвления

Американские учёные нашли вещество, которое может помочь быстро протрезветь — это облегчит работу врачей с пациентами, находящимися в состоянии сильного алкогольного опьянения.
В рамках исследования, результаты которого опубликованы в журнале Cell Metabolism, учёные оценили возможности применения гормона под названием фактор роста фибробластов 21 (FGF21) в лечении острого алкогольного отравления. Для этого они «напоили» мышей, ввели им гормон путём инъекции и проверили у животных рефлекс выпрямления тела и способность сохранять равновесие. Учёные установили, что мыши с меньшей концентрацией гормона трезвели дольше, чем те, кто получил большую дозу.
Учёные установили, что введение большой дозы FGF21 значительно ускоряет процесс отрезвления путём стимуляции клеток мозга, а не снижения содержания алкоголя в организме.
— Увеличив путём инъекции концентрацию FGF21, мы можем значительно ускорить восстановление после интоксикации. Гормон делает это путём активации зоны мозга, отвечающей за поддержание внимания. Мы установили, что печень не только участвует в метаболизме алкоголя, но и посылает в мозг сигналы, чтобы защитить его от опасного воздействия интоксикации, — рассказал один из авторов исследования, доктор Стивен Кливер из Юго-Западного Медицинского центра Техасского университета. — Увеличение активности и приведение в бодрствующее состояние может быть полезно для того, чтобы избежать необходимости интубации (чтобы пациент не задохнулся от рвоты) и упростить диагностику и помощь при сопутствующих травмах.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться