Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Трезвость
← Обратно к новостямУчёные: приложения для смартфона могут помочь сократить потребление алкоголя

Британские учёные исследовали возможности приложения для смартфонов и пришли к выводу, что таким образом можно получить больший эффект, чем при простом следовании советам по сокращению потребления алкоголя.
Результаты работы учёных из Университетского колледжа Лондона и Университета Бристоля опубликованы в журнале eClinicalMedicine. Было установлено, что люди, которые пользовались приложением под названием Drink Less, сократили свой объём потребления алкоголя на 39 единиц в неделю — в среднем на две единицы больше, чем контрольная группа, которой дали стандартные рекомендации. (39 единиц примерно соответствует 8 л пива или 1 л водки; две единицы — это 50 мл водки или 400 мл пива крепостью 5%.) При этом учёные отмечают, что для женщин воздействие приложения оказалось более выраженным — они дополнительно сократили потребление на две с половиной единицы.
Для участия в исследовании отобрали 5600 участников с повышенным или высоким риском злоупотребления алкоголем, желающих сократить потребление. Их случайным образом разделили на две группы — одной предложили скачать приложение, а второй дали ссылку на стандартные рекомендации Национальной службы здравоохранения.
— Дополнительное сокращение потребления алкоголя на две единицы в неделю кажется незначительным, однако это очень важно с точки зрения как снижения вреда здоровью, так и сохращения расходов службы здравоохранения, — говорит автор исследования доктор Мелисса Олдхэм. — Цифровые меры воздействия могут охватить большое количество людей при сравнительно низкой стоимости.
Учёные отмечают, что существует множество приложений для сокращения потребления алкоголя, но это первое рандомизированное контролируемое исследование широких групп населения в Британии.
Приложение Drink Less доступно бесплатно в британском App Store. Оно позволяет пользователям записывать объём выпитого, отслеживать свё настроение и качество сна после употребления алкоголя. Пользователи могут ставить цели, следить за прогрессом в их выполнении и получасть советы и план действий в ситуации, когда они обычно употребляют алкоголь. Также пользователи могут сравнить свой уровень потребления со средними для Британии показателями. Учёные отмечают, что большинство людей недооценивают свой уровень потребления, и оказываются очень удивлены, узнав, как он соотносится со средним.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться