Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Сырье
← Обратно к разделуУрожай хмеля в России в 2026 году может вырасти до 340 тонн после падения из-за погоды

Российские аграрии рассчитывают на восстановление урожая хмеля в текущем году после прошлогоднего спада, вызванного неблагоприятной погодой. Как заявил на пресс-конференции заместитель министра сельского хозяйства РФ Андрей Разин, производство хмеля в 2026 году может составить порядка 340 тонн.
— На 2026 год мы уже планируем порядка 340 тонн в производстве, то есть больше, чем в 2024 году, соответственно больше, чем в 2025 году, — цитирует замминистра ТАСС.
По словам Разина, урожай по итогам 2025 года снизился примерно на 5% по сравнению с 2024 годом. Основные причины — неблагоприятные погодные условия в ключевых регионах-производителях хмеля.
— В первую очередь, это Чувашская республика, где у нас были определенные проблемы с заморозками. Также у нас пострадали посевы в Краснодарском крае в связи с засухой, — пояснил замминистра.
Таким образом, при благоприятных погодных условиях в текущем году российские хмелеводы смогут не только компенсировать прошлогодние потери, но и превысить уровень двух предыдущих лет, что особенно важно для российской пивоваренной отрасли, которая традиционно зависит от импортного сырья. По данным Минсельхоза, в 2025 году сбор хмеля в Чувашии, на долю которой приходится более 90% российского производства, упал на 24%.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться