Время сбора хмеля приходится на середину августа — конец сентября в зависимости от климатических условий выращивания. Если вы решили готовить пиво в домашних условиях из хмеля, выращенного на собственном участке, Profibeer приготовил подробную методичку о том, как правильно собрать, высушить и сохранить новый урожай.
Визуальные признаки:
Чешуйки плодов должны иметь ярко выраженный золотисто - желтоватый оттенок. Жёлто-коричневатый окрас плодов сигнализирует о том, что сырье переспело и больше не годится для изготовления пива. А тяжелые, зеленоватые плоды требуют дозревания.