Сегодня всё больше пивоваров используют гречишный солод при варке. Он придаёт пиву приятный гречишно-ореховый профиль, который сочетается с ароматикой многих классических стилей пива. Можно сварить гречишный эль, лагер, квас и даже пиво без глютена.
При всех преимуществах гречишный солод имеет свои особенности в работе: низкая экстрактивность, из-за которой придётся увеличивать долю гречишного солода в засыпи. Это приводит к сложностям с фильтрацией, но разве это повод отказываться от варки? Конечно, нет. Это повод получить новые, необходимые знания!
Компания «Грейнрус» приглашает всех желающих на бесплатный вебинар от пивовара-технолога Сергея Матвеева, который состоится 12 июля в 16:00. На вебинаре Сергей расскажет, что такое гречишный солод и в чём его отличия от гречихи, в каких стилях пива он применяется и, конечно же, поделится проверенными рецептами. Их сможет повторить даже начинающий пивовар.
Для записи на вебинар пишите в личные сообщения группы «Грейнрус» vk.com/grainrus