Кислое пиво

Кислые сорта пива уже не первый год в тренде и в России, и по всему миру. При этом до сих пор существует миф о том, что сварить кисляк, мол, долго, сложно и непредсказуемо. Отчасти это правда, но не более, чем наполовину. Какое-то пиво требует терпения и долгих месяцев, а то и лет выдержки, но для многих стилей кислого пива отлично подходит способ быстрого закисления, при котором пивовар не рискует ни оборудованием, ни временем. Наверняка все домашние пивовары слышали про этот способ, но кто-то до сих пор не до конца представляет, что именно нужно делать.

По данным Nielsen за июль 2017-го — июль 2018 года самый быстрый прирост популярности показали кислые эли — их продажи в США за 52 недели выросли почти в полтора раза — на 42,7%.

Долгожданный релиз кислого и дикого пива BrewDog под брендом OverWorks не состоится, сообщает пивоварня в своём блоге.

Американцы привыкли пить газированное пиво. Поэтому тенденция делать некарбонизированное пиво привела некоторых местных любителей пенного напитка в шок. Пока пивовары стараются вынести на поверхность необычный вкус и не скрывать его под пузырьками, клиенты это пиво выкидывают. Почем так происходит, пишет журналист Джошуа М. Бернстайн на сайте SevenFifty Daily. Публикуем перевод материала от Pivo.by.

Пивовар Джестер Голдман рассказал об основных способах быстрого производства кислого пива в домашних условиях. Перевод текста опубликовал портал Pivo.by.

Продолжаем нашу серию материалов о лучших пивоварах мира (начало читайте здесь).