Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Бары и магазины
← Обратно к новостямВ суперсторе «Магнита» в Москве появится пивоварня

Торговая сеть «Магнит» открыла в Москве новый суперстор «Магнит Экстра», который стал третьим магазином большого формата розничной сети в столице и первым суперстором с 2015 года.
Площадь новой торговой точки, расположенной по адресу на улице Бартеневской, 12, составляет 6,7 тыс. кв. метров, в том числе торговая площадь — 4,2 тыс. кв. метров. В магазине работают собственная пекарня и кондитерский цех, установлен тандыр, а в ближайшее время откроется пивной цех, который будет выпускать пиво двух сортов под брендом «Своя варка».
Первая собственная пивоварня у «Магнита» появилась в Краснодаре в 2022 году. В марте, рассказывая о результатах проекта, торговая сеть рассказала, что пивоварня производит четыре SKU продукции — классическое и янтарное пиво в бутылках объёмом 1 и 1,5 литра. В месяц пивоварня производит более 2 тонн пива, которое продаётся на месте и отгружается в 15 гипермаркетов. «Магнит» отметил, что среди пива в упаковке объёмом от 1 литра на продукцию собственного производства приходится 22 процента продаж. При этом продукция собственного производства не каннибализирует продажи другой продукции, а увеличивает прирост по товарной группе в целом.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться