Бары и магазины
← Обратно к новостямВ Санкт-Петербурге за месяц в 5 раз выросло число баров с запретом на ночную продажу алкоголя

В Санкт-Петербурге за месяц почти в пять раз выросло количество ресторанов и баров, которые не включили в городской реестр ресторанов для легальной продажи алкоголя после 22:00. В настоящий момент в реестр не внесены 54 заведения, рассказал РБК председатель Комитета по промышленной политике, инновациям и торговле Санкт-Петербурга (КППИТ) Александр Ситов.
По его словам, наиболее частые причины отказов — несоответствие по площади заведения (от 50 кв. м) или вход с дворовой территории, а не с улично-дорожной сети. В реестре сейчас более 300 заведений.
23 сентября Александр Ситов сообщил, что 12 заведений получили отказ в внесении в реестр «легальных» ресторанов. На тот момент реестр включал 231 позицию: 138 объектов были помечены как «включены», а 93 заявки находились на стадии рассмотрения. Первым учреждением в Санкт-Петербурге, которому выдали отказ во внесении в реестр ресторанов, стала рюмочная ООО «РусБар» на проспекте Ветеранов. Проверку заведения провели 11 сентября специалисты КППИТ.
Напомним, закон о «наливайках» в Санкт-Петербурге вступил в силу с 1 сентября текущего года. Чтобы не оказаться под запретом на продажу алкоголя ночью, ресторан обязан соответствовать целому ряду требований: иметь отдельный вход с уличной стороны, зал обслуживания с местами для гостей площадью не менее 50 квадратных метров, отдельные туалеты как для персонала, так и для посетителей, и другие условия.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться