16.02.2021
Бары и магазины
← Обратно к новостям
17 июня 2019, 10:42
В KIOSK пройдёт тэп-тейковер Funk Factory Geuzeria & Untitled Art и встреча с пивоваром Леви Фанком
21 июня в Санкт-Петербурге, в KIOSK bottle shop & taproom (Маяковского, 23) пройдёт мероприятие формата MtB & TTO — встреча с американским пивоваром Леви Фанком и захват кранов Funk Factory Geuzeria и Untitled Art.
Funk Factory Geuzeria работает с 2011 года. Сегодня Леви Фанк заполняет 80 бочек и три фудера и планирует в следующем году удвоить объёмы производства. Его фруктовые ламбики распродаются онлайн за 60 секунд. Также Funk Factory одна из немногих в мире производит меертс – забытый бельгийский стиль, который некогда готовили из второго сусла для ламбика. Так получалось более лёгкое и питкое пиво. Леви Фанк немного изменил технологию и варит сусло специально, меняя пропорции, чтобы получить 3-4% алкоголя.
Вместе с другом Исааком Шоуаки из пивоварни Octopi основал ещё один проект — Untitled Art. Здесь они варят актуальную классику — IPA, стауты, кислые эли.
В KIOSK bottle shop & taproom Леви Фанк расскажет, с какими сложностями сталкивается производитель бельгийского стиля пива в США и в чем заключается романтика спонтанного брожения. Начало – в 20 часов.
Поделиться
Смотрите также
17.05.2023
06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
13.01.2025
Дип-хоппинг. Ещё одна технология охмеления для домашних пивоваров
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться