Бары и магазины
← Обратно к новостямВ 2025 году в Британии может закрыться 378 пабов

Британская ассоциация пива и пабов (BBPA) предупредила, что в течение этого года в стране будет закрываться по пабу в день из-за высоких налогов.
По оценкам организации, в Англии, Шотландии и Уэльсе по итогам года закроется 378 пабов. Без работы останутся 5600 человек. В прошлом году закрылось 350 пабов, напомнили в организации, и это лишь продолжение долгосрочной тенденции. Всего с 2000 года Британия потеряла более 15 тысяч пабов.
Организация назвала главной проблемой отрасли налог на недвижимость, который рассчитывается исходя из оценочной стоимости здания. Пабы часто размещаются в дорогих зданиях, хотя маржинальность бизнеса весьма невысока.
По оценкам организации, сегодня в стране работает около 45 тысяч пабов. Помимо налога на недвижимость, на ситуацию в отрасли влияет рост акцизов на пиво и НДС. Каждый четвёртый фунт, потраченный на пиво, идёт в казну, отметили в BBPA. Ещё ухудшили положение заведений повышение страховых взносов для работодателей, а также новые правила обращения с отходами, из-за которых расходы пабов на утилизацию стеклотары выросли практически вдвое. Исполнение обязанностей по расширенной ответственности производителя стоит отрасли 60 млн фунтов в год.
— Торговля в пабах идёт хорошо, но большая часть денег не остаётся в кассе, потому что нужно оплачивать счета и налоги. Многим не удаётся получать никакой прибыли, и очень многие заведения вынуждены бывают закрыться. Однако изменить ситуацию ещё не поздно. Мы знаем, что правительство признаёт экономическую и общественную значимость пабов. Мы не просим о специальном отношении к отрасли — мы всего лишь хотим, чтобы её богатый потенциал был раскрыт, — заявила глава организации Эмма МакКларкин. — Мы призываем правительство продолжить реформу налогов на недвижимость, сократить расходы бизнеса на страховые взносы и РОП, а также снизить акцизы на пиво.
Ещё одна проблема отрасли — высокая стоимость энергоносителей. В сети Admiral Taverns, которая управляет более чем 1600 пабами, напомнили, что их стоимость сегодня по-прежнему вдвое выше, чем до 2022 года. В Федерации малого бизнеса добавили, что индустрия гостеприимства особенно чувствительна к росту цен из-за ограниченных возможностей переноса расходов на потребителей, низкой энергоэффективности и отсутствия денежных резервов после пандемии.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться