Бары и магазины
← Обратно к новостямСамой быстрорастущей продуктовой сетью по итогам 2018 года стал «Вкусвилл»

Компания «Infoline-Аналитика» подготовила очередной выпуск ежегодного исследования Infoline Retail Russia Top-100. Аналитики отмечают продолжение тренда на консолидацию в различных сегментах ретейла.
Лидерами по приросту выручки в 2018 году стали Ozon (76,6%; 35,5 млрд руб. без НДС), Wildberries (74,3%; 94,2 млрд руб.), «Вкусвилл» (66,2%; 54,6 млрд руб.) и фармацевтическая компания «Вита» (54,1%; 29,3 млрд руб.).
У продуктовых ретейлеров выручка выросла намного меньше. У X5 Retail Group (сети «Пятерочка», «Перекресток», «Карусель») выручка выросла только на 18,3%, до 1,53 трлн руб., у «Магнита» — на 8,2%, до 1,23 трлн. У других сетей выручка сократилась: «О'кей» показал снижение на 8,6%, до 159,4 млрд руб., Auchan — на 8,5%, до 306,4 млрд руб., Metro — на 7,5%, до 202,2 млрд руб.
Гендиректор компании «Infoline-Аналитика» Михаил Бурмистров отмечает бум магазинов малых форматов. По его мнению, потенциал этого сегмента ещё не исчерпан, поскольку в нём работает множество несетевых магазинов. Аналитики полагают, что активно будут расширяться «Бристоль» и «Красное & белое», которые охватят все регионы, а также «Вкусвилл», который придёт во все большие города. Потребители постепенно перемещаются из гипермаркетов в супермаркеты и дискаунтеры, а также в интернет. Из-за снижения реальных доходов населения дискаунтеры, такие как Fix Price и «Светофор», будут активно развиваться ещё несколько лет.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться