Бары и магазины

Продажи пива в британских пабах в 2020 году сократились больше чем вдвое и упали до минимума за последние сто лет — такие цифры приводит Британская ассоциация пива и пабов (BBPA).

Уполномоченный при Президенте России по защите прав предпринимателей Борис Титов сообщил на своей странице в «Фейсбук», что обеспокоен конфликтной ситуацией между рестораторами и жителями Петербурга, которых поддержала депутат Оксана Дмитриева.

По оценкам экспертов, потеря выручки участников ресторанной отрасли в 2020 году может составлять более 50%. В Москве и области этот показатель зафиксирован на уровне 20-30%, а в регионах он достиг 50-70%. При этом по всей стране закрылось около 20% заведений.

Лидер «Партии роста» в петербургском заксобрании Оксана Дмитриева направила в Роспотребнадзор и главному санитарному врачу по Санкт-Петербургу запросы с требованием провести внеплановые проверки в барах Центрального района и приостановить деятельность заведений. Причиной, по ее словам, стали жалобы местных жителей на шум, нарушение общественного порядка и санитарных норм.

Управление Федеральной службы государственной статистики по Москве и Московской области (Мосстат) опубликовало результаты исследования доходов столичных заведений общепита в декабре 2020 года, когда им запретили работать ночью. В Мосстате отмечают, что оборот за год упал всего на 8% и составил 18,1 млрд руб., однако рестораторы считают результат сомнительным.

Директор челябинского ресторана китайской кухни Gong Татьяна Старовойтова планирует подать в суд на посетителя за критические отзывы на интернет-сайтах. По ее мнению, в них содержится клевета. Однако юрист говорит, что привлечь автора отзыва к ответственности будет непросто.

Британская ассоциация пива и пабов (BBPA) сообщила, что пабы Великобритании за время пандемии коронавируса уничтожили 87 млн пинт пива, что соответствует 331 миллиону фунтов стерлингов (453 млн долларов) недополученной прибыли.

3 февраля 2021 года министр промышленности и торговли РФ Денис Мантуров провел совещание с представителями федеральных и региональных торговых сетей. Он отметил, что в 2020 году российский ритейл сработал слаженно и эффективно, а итоговые результаты оказались существенно лучше пессимистичных прогнозов:

«СберИндекс» провел исследование о том, как изменились покупки в заведениях Москвы и Санкт-Петербурга после отмены ограничений на ночную работу. Так, в общепите столицы с 23 до 6 часов утра средний чек вырос на 59%, с 796 рублей в начале года до 1 264 рублей в последние выходные января, при этом в начале 2020 года он был равен 1 176 рублям.

Александр Логинов учился предпринимательству по роликам в Youtube. В 23 он вместе с партнером Виктором открыл кофейню «Все свои» в Вологде. Кредит оформил на маму. Через 9 месяцев ребята выплатили кредит и открыли еще пять проектов: винный бар «Виновен», два паба «Центр Занятости», кофейню и обжарочный цех. Сейчас Александр и Виктор запускают полноценный ресторан.

Даже самое лучшее пиво может быть испорчено в последний момент: недостаточно охлаждённое пиво в плохо вымытом бокале не порадует клиента. Вот на какие моменты нужно обратить внимание.

Эксперты оператора фискальных данных «Такском» проанализировали 23 млрд кассовых чеков и выяснили, какие продажи были в январе 2021 года в рознице, алкомаркетах и общепите.