Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Бары и магазины
← Обратно к новостямЦена ПЭТ-тары вырастет на 10-15%

Руспродсоюз, который объединяет более 400 предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности предупреждает ФАС об угрозе подорожания продуктов питания, в связи с чем просит проверить обоснованность повышения цен на пластиковую упаковку на 10-15%. Соответствующее письмо направил исполнительный директор союза Дмитрий Востриков главе ФАС Максиму Шаскольскому.
Предупреждения о росте цен на пластиковую упаковку участники союза получают с конца 2020 года, а поставщики в свою очередь объясняют решение повышением цены полиэтилена с июня прошлого года на 25–30%, с 78 тыс. до 115 тыс. рублей за тонну.
В ФАС подтвердили получение обращения и пообещали «принять меры реагирования в случае обнаружения признаков нарушения антимонопольного законодательства». Также в антимонопольную службу Минпромторг перенаправил письма от производителей пластиковой упаковки, которые также уведомили о росте стоимости сырья для своей продукции.
Зампред правления Руспродсоюза Дмитрий Леонов отмечает, что подорожание упаковки, которая занимает около 30% в доле производства пищевой продукции, автоматически увеличит себестоимость изготовления многих продуктов. Участники РПС пишут в своем письме, что «стоимость упаковки — один из факторов, повлиять на которые производители продуктов не могут».
Директор компании «Химпартнеры» Константин Рзаев уверен, что рост цен на упаковку только начался, поскольку сейчас производители упаковки работают на полимерах, закупленных в конце 2020 года, но через два месяца их стоимость повысится в разы. Он также отмечает, что на цены повлияли логистические проблемы с международными поставками и дефицит контейнеров, а также остановки ряда крупных производств полимеров по всему миру, что усугубило дефицит и подорожание в январе-феврале.
Рост цен на ПЭТ, полиэтилен, пропилен начался еще в июле, осенью достиг уровня 2019 года, а сейчас цена сырья по сравнению с летом 2020 года выросла вдвое. Константин Рзаев отмечает, что поскольку сырье составляет 40-70% стоимости готовой упаковки, избежать повышения невозможно.
Одной из мер для снижения стоимости упаковки может стать отмена таможенных пошлин на нее в размере 6,5-9,5%, отмечает Дмитрий Леонов из РПС.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться