RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Исследовательское агентство Zoom Market провело федеральный социологический опрос 2 760 респондентов и составило рейтинг городов, в которых проще всего купить ночью алкоголь. Первыми в списке оказались Москва, Краснодар и Иваново.
На четвертом и последующих местах идут Челябинск (4), Брянск (5), Санкт-Петербург (6), Ростов-на-Дону (7), Омск (8), Липецк (9), Пермь (10), Сочи (11), Екатеринбург (12), Симферополь (13), Саранск (14), Воронеж (15), Саратов (16), Красноярск (17), Самара (18), Уфа (19), Нижний Новгород (20), Махачкала (21), Казань (22) и Новосибирск (23).
Рейтинг формировался на основе ответов на три вопроса: продаётся ли ночью в городе алкоголь, покупал ли респондент или его знакомые за последний год ночью алкоголь в магазине, нужно ли ужесточать наказание за продажу алкоголя в запрещённое время?
В итоге 42% россиян считают, что в их городе практикуется ночная продажа алкоголя, а 12% из них лично за последний год воспользовались такой возможностью. При этом чаще всего ночью приобретают пиво (75%) и водку (21%).
98% респондентов рассказали, что в основном спиртные напитки в ночное время можно купить в несетевых круглосуточных магазинах, а 2% через интернет. 82% опрошенных считают необходимостью ужесточение наказания за продажу алкоголя в ночное время.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться