Книжные бары становятся все популярнее в Нью-Йорке

Люди стремятся отказаться от экранного времени в обмен на сдержанную выпивку и разговор. Таким новым трендом делится издание Eater.

Книжные бары — это места для чтения, выпивки, прослушивания музыки и общения с другими любителями книг. Они являются поворотным моментом после отключения от социального дистанцирования. И хотя этот основной продукт начал возрождаться сразу после пандемии, их открытия набрали обороты по всему городу.

Как в винных и коктейльных барах, в книжных барах основное внимание уделяется меньшей потребности в рабочей силе для приготовления сложных блюд, как это может иметь место в полноценном ресторане. Вместо этого бизнес полагается на более простые в получении источники дохода: выпивку, книги, а иногда и готовые закуски, такие как оливки, орехи и консервированная рыба. Но книжные бары, по словам владельцев, связаны не только с практичностью, а с созданием сообщества, которое способствует чтению и общению, наслаждаясь напитком.

Писательница Мора Чикс, автор книги «Акты прощения», опубликованной ранее в этом году, открыла книжный бар Liz's в Кэрролл-Гарденс в июне. Названный в честь ее бабушки Лиз, которая вдохновила Чикс на писательство, книжный бар Liz's встречает клиентов большой L-образной барной стойкой и местами у окна, а также выбором современной художественной литературы и других названий. Она присоединяется к наследию книжных магазинов, которыми управляют авторы.

— Я давно хотел создать общественное пространство; мне казалось, что это правильный способ почтить наследие моей бабушки, — говорит Чикс.

Волна жары заполнила места в помещении посетителями, печатающими и читающими, потягивающими холодный напиток Black Acres Roastery и чай со льдом, лед тает быстрее, чем ритм спокойной музыки, заполняющей пространство. Это середина дня, час пик для нового бизнеса, когда удаленные сотрудники и фрилансеры готовы к смене обстановки, а воспитатели и молодые отдыхающие уже на пути домой. Кроме того, скоро в меню будет добавлена выпечка из местной пекарни Bien Cuit в сочетании с пенистым латте, а также бутерброды из Bee's Knees, соседнего магазина кладовой.

—Для меня было важно иметь кафе и бар, чтобы побудить людей сесть и остаться, — объясняет Чикс. — Речь идет не только о продаже книг, но и о создании сообщества и возможности общаться с незнакомыми людьми.

В Liz's люди могут утонуть в книге, не беспокоясь друг о друге, или объединиться за столом общих интересов. Детский уголок развлекает детей, в то время как взрослые могут наслаждаться непозволительной роскошью — раствориться в отличном чтении.

Наступает 17.00, и ноутбуки закрываются, а люди переключаются на винную и пивную карты, рассматривая банки от Harlem Brewing Company и Threes Brewing, а также органические вина из Италии и Франции. Будучи начинающим владельцем бизнеса, Чикс говорит, что ей нравилось общаться с соседями и чувствовать их волнение по поводу этого пространства.

Liz's Book Bar — далеко не единственное новое пространство, где можно почитать, поболтать с литературой и выпить, просматривая новые выпуски и классику. Неподалеку, на улице Берген, в Anaïs, названном в честь французского эссеиста Анаис Нин, продается натуральное вино по бокалам, закуски и подборка литературы 20-го века.

В августе в Гринвич-Виллидж открылся венецианский импортный магазин Sullaluna, итальянское бистро и книжный магазин, специализирующийся на иллюстрациях и дизайне. В этом пространстве есть выпечка и кофе днем, коктейли во второй половине дня и ранним вечером, а также закуски, такие как жареные помидоры черри с рикоттой или сэндвич с фокаччей. Здесь также есть книжный уголок для детей.

Некоторые кофейни используют модель книжного кафе, например, гибридная книжная кофейня Honey Moon, которая обжаривает свои зерна в Риджвуде. Topos, старшее поколение этих кофеен-книжных магазинов, недавно добавил второе заведение в Риджвуде, где теперь подают вино.