26.10.2022
Бары и магазины
← Обратно к новостям
22 июля 2022, 14:42
— Retail.ru
Из-за отмены ковидных ограничений оборот баров и кафе Москвы в июне вырос на 64%
В июне обороты московского общепита выросли на 64,4% год к году и составили 46,6 миллиарда рублей. Об этом сообщил заместитель мэра Москвы по вопросам экономической политики и имущественно-земельных отношений Владимир Ефимов.
Эффект связывают с отменой ковидных ограничений.
— В июне 2022 года ежемесячные обороты столичных ресторанов, баров и кафе на 5,6% превысили показатель декабря 2021 года, который ранее был самым прибыльным месяцем для заведений общепита за последние три года, — говорит Владимир Ефимов.
В перовм полугодии 2022 года суммарный оборот баров, кафе и ресторанов Москвы превысил 244,5 миллиарда рублей: это на 39,5% больше, чем в первом полугодии 2021-го, и вдвое больше, чем в январе-июне пандемического 2020 года.
Вместе с оборотом растет и посещаемость. В этом июне число чеков выросло на 38,6% год к году, в первом полугодии — на 24%. С января по июнь количество чеков в столичном общепите достигло 373,5 миллиона.
К слову, средний чек с начала года вырос на 6,5% — с 650 рублей до 692 рублей. В ресторанах и кафе он увеличился на 7%, а в барах снизился на 2%.
Поделиться
Смотрите также
06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
24.08.2020
29.08.2018
24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться