Бары и магазины
← Обратно к новостямIWSR: онлайн-продажи алкоголя будут расти несмотря на экономические трудности

По прогнозу аналитиков IWSR, к 2026 году продажи алкоголя через интернет вырастут на 34% — почти весь прирост продаж алкоголя в канале офф-трейд будет происходить именно в онлайне.
Аналитики отмечают, что на фоне роста стоимости жизни потребители всё чаще покупают онлайн проверенные бренды и ищут выгодные цены. Однако онлайн остаётся каналом и для покупки необычных и редких напитков, поэтому премиальная категория будет более защищена от экономического давления.
Рост онлайн-торговли, активизировавшийся во время пандемии, в ближайшие годы замедлится, но не прекратится и останется основным драйвером роста алкогольного рынка в целом. Наибольшие надежды аналитики возлагают на Китай и США. В США доля онлайна пока сравнительно небольшая, поэтому у рынка есть большой потенциал роста. В Китае же на развитие онлайн-рынка алкоголя меньше повлияла пандемия, и он продолжит стабильный рост. Более быстрый рост с низкой базы покажут менее развитые рынки, такие как Бразилия, Мексика и Нигерия.
Около четверти онлайн-продаж к 2026 году будет приходиться на пиво, сидр и RTD, почти половина — на крепкие напитки. Доля вина, прочнее других напитков закрепившегося в онлайне, сократится до менее чем трети за счёт роста продаж пива и крепких напитков.
Аналитики отмечают, что в в 2021 году треть опрошенных говорили, что покупают алкоголь онлайн чтобы побаловать себя. В 2022 году таких покупателей стало меньше, зато заметно выросла доля тех, кто идёт в онлайн-магазины, чтобы «закупиться» алкоголем — пополнить запасы или воспользоваться скидочным предложением.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться