Роспотребнадзор разработал план возобновления работы ресторанов, кафе и баров. В переходном режиме смогут работать заведения площадью не более 50 кв. метров при условии установки не более пяти столов на одно-два места и расстояния между столами не менее метра. Когда будет заметна стойкая тенденция к снижению числа заражений, смогут начать работу заведения с количеством посадочных мест до 20 и соблюдением дистанции в метр между столиками. Шеф-пивовар «ТАРКОС» Дмитрий Тарасевич прокомментировал план.

— Я, конечно, понимаю желание Роспотребнадзора не допустить повторную вспышку коронавируса, но, как уже отметили в СМИ коллеги, с такими правилами проще не открываться. Нужно найти компромисс между безопасностью и возможностью продолжить работу, оживить экономику, восстановить рабочие места.

Нам важно восстановить психологический настрой. Если люди не будут чувствовать, что жизнь налаживается, они не будут инвестировать деньги, не будут тратить, будут сокращать потребление, экономика просто не заведется. Открытые же кафе и рестораны — важный символ того, что жизнь приходит в норму.

Не надо недооценивать значение общественного питания для нашей страны. Это не только важная экономическая отрасль, на которую завязано множество сегментов экономики. Это еще и символ, когда открыты кафе и рестораны, когда люди ходят в них отдохнуть, расслабиться, они понимают, что жизнь налаживается. Что все пройдет, и что деньги нужно не откладывать на черный день, а вкладывать в экономику.

Давайте вспомним, что у нас уже подходит сезон, когда все кафе и рестораны открывают летние террасы. Почему бы в первую очередь не сделать ставку на них? Это открытое, проветриваемое, освещенное солнцем пространство. А мы знаем от ученых, что коронавирус погибает на свежем воздухе и под прямыми солнечными лучами. Разрешите кафе и ресторанам неограниченно открывать террасы, это даст им возможность выжить без рисков.

Также логично было бы открыть все бизнесы, которые работают на свежем воздухе: летние лагеря, пансионаты, малоформатную нестационарную торговлю, стройки и так далее.

Я не совсем понимаю, почему на первом этапе разрешат открываться только тем заведениям общественного питания, площадь которых меньше 50 метров. Казалось бы, наоборот, чем больше заведение, тем проще обеспечить в нем социальную дистанцию. Думаю, было бы правильно открыть любые рестораны и кафе, которые обеспечат расстояние между столиками в 1,5 метра.