Бары и магазины
← Обратно к новостямБританский бизнес предупредил об убытках и закрытиях пабов из-за роста цен на энергию

Если британские пабы и пивоварни не получат дополнительной поддержки в связи с ростом цен на электроэнергию, они понесут крупные финансовые потери и ничего не заработают, из-за чего многие из них будут вынуждены закрыться. Об этом предупредила Британская ассоциация пива и пабов (BBPA).
Государство перестанет субсидировать оплату счетов за электричество после 31 марта 2023 года. Как следует из отчёта, подготовленного консалтинговой компанией Frontier Economics для BBPA, оставшись без субсидий, пабы и пивоварни понесут убытки, в среднем 20%. По оценкам аналитиков, рост цен на электроэнергию — это главная угроза для отрасли, к которой добавляется рост цен на сырьё, продукты и напитки, а также необходимость повышать зарплаты персоналу. Из-за роста расходов заведения вносят изменения в меню, сокращают время работы и принимают другие меры, чтобы противостоять инфляции.
— Экономические потрясения последних лет — брексит, пандемия и кризис на Украине — оказывают постоянное давление на бизнес. Анализ показывает, что пабы и пивоварни столкнулись одновременно с ростом расходов (прежде всего на энергоносители, а также на сырьё и оплату труда) и со снижением спроса, так как потребители сокращают траты на фоне роста стоимости жизни. Разные предприятия переносят кризис по-разному, и прогноз на будущее пока не определён, но экономика отрасли такова, что нейтрализовать эти удары ей будет трудно, и многие фирмы не смогут выжить, — говорит заместитель руководителя отдела потребительского рынка Frontier Economics Тим Блэк
Пабы и пивоварни также сообщают, что поставщики энергоресурсов в последние месяцы пытаются нажиться на ситуации — формально соблюдая предельный уровень цен, они добавляют к счетам другие наценки или без предупреждения разрывают контракты.
— Мы призываем правительство всерьёз изучить воздействие взлёта цен на электроэнергию не только на пабы. которые вынуждены оплачивать счета, но и на местные сообщества, неотъемлемой частью которых являются пабы. Если с 1 апреля наша отрасль не получит дополнительную поддержку, её будущее будет очень мрачным, — говорит исполнительный директор BBPA Эмма МакКларкин.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться