
Пивоваренная компания BrewDog заявила о немедленном закрытии 10 баров в Британии, в том числе самого первого её бара в Абердине. Причиной закрытия называются «крайне сложные» условия, сложившиеся в индустрии общепита.
Кроме флагманского бара в Абердине, под закрытие попали три бара в Лондоне, а также заведения в Брайтоне, Данди, Лидсе, Оксфорде, Йорке и Шеффилде.
Исполнительный директор компании Джеймс Тейлор объяснил, что продолжать работу этих заведений стало невыгодно с коммерческой точки зрения. Это объясняется размером, местоположением и другими факторами — сделать их прибыльными было просто нереально, объяснил он. Тейлор подчеркнул, что закрытие — это не реакция на экономические сложности, а часть стратегии по обеспечению долгосрочного роста компании в сегменте баров.
Всего у BrewDog был 71 бар в Британии и около 100 в мире. Несмотря на расширение присутствия и рост отчётной выручки с 321 до 355 млн с 2022 по 2023 год, убыток до налогообложения также вырос с 30 до 59,2 млн. В 2024 году компании удалось вернуться к прибыли, однако размещение акций на бирже, о котором говорили уже несколько лет, пока откладывается — вместо этого компания сфокусируется на возвращении к стабильному росту и разумной финансовой дисциплине.
В BrewDog заявили, что в течение двух недель с персоналом закрываемых баров будут вести переговоры об условиях сокращения. Компания не уточняет, сколько именно людей остались без работы, но обещает найти максимальному количеству сотрудников новые позиции внутри компании.
В профсоюзе Unite BrewDog раскритиковали за то, что сотрудников предупредили всего за три дня до последнего дня работы — 26 июля. «Ещё одна компания не проявила ни малейшего уважения к базовому трудовому законодательству, не говоря уже о благополучии сотрудников», — заявили в профсоюзе, пообещав оказать поддержку в оспаривании увольнения.
Закрытие баров BrewDog стало ещё одним признаком масштабного кризиса в британской индустрии общепита. Практически одновременно о банкротстве объявила сеть отелей и пабов Oakman Inns: после закрытия шести заведений без работы осталось 159 человек. Всего, по данным компании Altus Group, в 2024 году в Англии и Уэльсе закрылось более 400 пабов. Впервые их общее количество опустилось ниже 39 тысяч. Всего с 2000 года Британия потеряла более 15 тысяч пабов.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться