Бары и магазины
← Обратно к новостям20-22 марта в Москве пройдёт выставка METRO EXPO
20-22 марта в Москве пройдёт выставка METRO EXPO — масштабное отраслевое мероприятие для представителей независимой розницы и сегмента HoReCa, организованное компанией METRO для своих клиентов.
В рамках выставки будут работать несколько площадок, на которых пройдут семинары, дискуссии и мастер-классы, посвящённые актуальным вопросам.
На площадке «Цифровые технологии и автоматизация» пройдут семинары, посвящённые внедрению современных технологий в магазинах и заведениях общественного питания. Гостям выставки расскажут о приведении документооборота в соответствие стандартам ЕГАИС и «Меркурия», возможностях нейросетей и искусственного интеллекта, новых решениях для касс, эквайринга и т. д.
Площадка «Российские и мировые тренды» познакомит участников выставки с последними тенденциями — как законодательными, так и потребительскими. Здесь пройдут семинары об основных изменениях законодательства в 2019 году, тонкостях арендных договоров и кейтерингового обслуживания, участии в госзакупках, проведении проверок и соблюдении санитарного законодательства.
ХАССП, особенности государственного контроля качества в общепите, лабораторные исследования обсудят на площадке «Управление качеством», а на площадке «Управление магазином» пройдут семинары о перспективах маркировки товаров в рознице и о том, какие возможности есть у небольших магазинов у дома для конкуренции с крупными сетями.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться