RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Британское издание Restaurant Magazine, являющееся автором ежегодного рейтинга лучших ресторанов мира The World’s 50 Best Restaurants, впервые сделало гид по самым интересным ресторанам и барам мира 50 Best Discovery, в который попали и российские заведения.
Список состоит из более 1600 заведений 75 стран мира, из которых десять московских и семь петербургских. Так, в него попали все лучшие рестораны 2019 года — White Rabbit, Twins Garden, Selfie, Harvest и «Кококо», единственный российский бар, включенный в The World’s 50 Bars — петербургский El Copitas, а также Chainaya. Tea & Cocktails, Delicatessen, City Space, «Кафе Пушкинъ», AQ Kitchen, Buro Tsum, «Северяне», DUO Gastrobar, Tartarbar, Birch и Bourgeois Bohemians.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться