Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямВ ХМАО обсуждают закон об ограничении продажи алкоголя в жилых домах

В Ханты-Мансийском автономном округе обсуждают законопроект, который ограничит торговлю алкоголем в магазинах, торгующих круглосуточно алкоголем, делая вид, что они бары. Об этом рассказали в департаменте экономического развития Югры.
— Законопроект был разработан в целях решения вопроса «псевдообщепита», т. е. объектов, работающих в дневное время как обычный магазин, а после 20 часов — под видом объекта общественного питания. При этом в таких объектах алкогольная продукция в нарушение установленных федеральным законодательством требований не потребляется непосредственно в объекте посетителями, а реализуется на вынос, — добавили в депэкономразвития.
Сейчас законопроект размещен на портале проектов нормативных актов ХМАО. В частности, предлагается ограничить до 50 квадратных метров минимальную площадь зала обслуживания в заведениях общепита, расположенных в жилых домах. Также предлагается запрет продажи алкоголя в помещениях, расположенных в жилых домах, если вход в торговый зал находится со стороны подъездов, дворов или в прямой видимости от входа в торговый зал находится детская игровая площадка. Это, по мнению депутата окружной думы Евгения Данникова, ставит крест на бизнесе многих местных предпринимателей.
— По сути это удар по всему малому бизнесу, который сейчас занимается продажей алкоголя и продуктами. У них основная выручка идет от продажи алкоголя. Этим законопроектом мы перекрываем кислород всем этим магазинам, оставляя возможность торговать только тем магазинам, которые расположены не во дворах, — считает Данников.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться