Президент «Коалиции владельцев малых торговых форматов и киоскеров».
Максимов Владлен Георгиевич
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
В ходе принятия мер борьбы с распространением коронавирусной инфекции многие российские регионы начали вводить различные ограничения продажи алкоголя: сократили время продажи алкоголя, запретили продажу разливного пива или ограничили работу специализированных алкогольных магазинов, или даже ввели полный запрет на продажу алкоголя.
Президент Ассоциации малоформатной торговли Владлен Максимов считает, что эта инициатива не поможет достичь цели снижения потребления, а лишь ухудшит положение бизнеса и в итоге ускорит распространение вируса.
— Я скептически отношусь к инициативе введения дополнительных ограничений на продажу алкоголя в регионах. Задачу, которую якобы ставят власти, чтобы люди меньше пили, такими мерами точно не решить. При желании у людей всегда найдется возможность купить алкоголь, а введение дополнительных ограничений, когда и так тяжело, является вовсе неправильным.
Государство должно выступать не только социальным, экономическим партнером, но и ментальным. Когда мы приравниваем граждан к стаду, которое нужно постоянно подкручивать, ограничивать, – это неправильно. Кроме того, если говорить о борьбе с вирусом, то в данной ситуации будет еще хуже, так как люди будут ходить за алкоголем только в определенные часы, а это значит, что снова скопления людей и распространение вируса.
Ничего хорошего не будет и для бизнеса. Новые и новые инициативы в такое время неправильны, так как бизнесу очень тяжело, а теперь им снова нужно мобилизоваться и подстроиться под конкретное время. Это значит, будет проблема с персоналом, с планированием рабочего времени. Важно понять, что люди, которые хотят затариться крепким алкоголем, все равно это сделают, без всяких ограничений. А если еще «подкрутят» время продажи алкоголя, то тогда сразу возникнет проблема с продажей нелегального алкоголя, суррогата, что совсем критично в текущей ситуации.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться