Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямВ Новосибирской области рассмотрят во втором чтении законопроект о барах в жилых домах

Комитет Заксобрания Новосибирской области по аграрной политике, природным ресурсам и земельным отношениям поддержал законопроект, ограничивающий работу пивных заведений, расположенных в многоквартирных домах с площадью зала менее 50 кв. м. Депутаты решили вынести данный документ на рассмотрение во втором чтении.
Парламентарии считают, что новая норма позволит решить проблему продажи алкоголя в ночное время рядом с жилыми домами. Большее беспокойство у депутатов вызывают точки, продающие разливное пиво. Он отмечают, что сегодня две трети таких точек расположены в МКД либо в павильонах на придомовой территории. По факту они являются магазином, но, поставив один-два столика для посетителей и микроволновую печь для разогрева полуфабрикатов, называют себя «магазин-закусочная» и продают пиво в ночное время как магазин:
— Но, ужесточая порядок размещения объектов общественного питания, приходится взвешивать и потребности бизнеса. Для кого-то из предприятий общественного питания вообще ничего не произойдет — они вписываются в предложенные условия, какой-то части предпринимателей придется вносить изменения в порядки и графики своей работы, — отметил председатель комитета Заксобрания по аграрной политике, природным ресурсам и земельным отношениям Александр Терепа.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться