Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямВ Нижегородской области разработали концепцию ограничения работы баров в жилых домах

В заксобрании Нижегородской области обсудили концепцию регионального закона об ограничении продажи алкоголя в жилых домах и рядом с ними.
Председатель комитета заксобрания по экономике Игорь Норенков рассказал, что концепцию в регионе начали формировать ещё в конце 2023 года, пока в Госдуме готовили поправки ко второму чтению федерального законопроекта.
Предполагается, что продажу алкоголя в заведениях в жилых домах запретят с 23 до 9 часов. При этом депутаты учли опасения владельцев кафе и ресторанов на центральных туристических улицах Нижнего Новгорода о том, что ограничения продажи алкоголя могут отнять у них три четверти выручки, и предусмотрели исключение для заведений, работающих на территориях с высокой туристической привлекательностью. Границы таких туристических территорий определит областное правительство. Соответствующую поправку регион предлагал и к федеральному законопроекту, однако в итоговый документ она не вошла.
Кроме того, продажу пива планируется разрешить только в ресторанах, барах и буфетах. «Это позволит исключить из списка разрешенных для продажи алкоголя мест закусочные, предприятия быстрого обслуживания и прочие подобные заведения», — подчеркнул Норенков.
Ожидается, что законопроект подготовят и вынесут на общественное обсуждение в конце февраля.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться