Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Законы
← Обратно к новостямВ Красноярском крае площадь баров в жилых домах увеличат до 35 квадратных метров

В комитете по промышленной политике, транспорту и связи Красноярского заксобрания депутаты согласовали изменения в законодательство, которыми хотят увеличить размер площади зала обслуживания посетителей в общепите, расположенном в многоквартирных домах, до 35 кв. м.
В первом чтении обсуждался вопрос об увеличении минимальной площади до 25 кв. м, но тогда встал вопрос, не пострадает ли от ограничений настоящий общепит — мелкие кафе и закусочные. Предложения о новых нормах будут рассмотрены 18 марта во втором чтении.
— 10 марта ограничения сняты. Опять возвращается эта история: с жалобами и обращениями жителей многоквартирных домов, которые недовольны, что по ночам под видом кафе идет продажа алкоголя, в основном пива. Сегодня на комитете мы согласовали поправку: увеличить площадь до 35 метров. До этого мы провели большую работу с муниципалитетами, не только Красноярском, но и со всеми городами, где в основном расположены многоквартирные дома. Если депутаты на сессии поддержат проект закона, то будет закрыто не менее 126 таких точек. Наш анализ говорит, что у нормальных кафе, которые расположены в таких домах, площади значительно больше, потому что иначе будет невыгодно. Конечно, сегодня прозвучали разные предложения, вплоть до того, чтобы вообще закрыть всякую продажу алкоголя в домах. Но мы, комитетом, приняли решение: сделать первый шаг, а потом посмотреть и проанализировать, как идет реализация закона, — отметил председатель комитета Владимир Демидов.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться