Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямВ Госдуму внесли законопроект о праве регионов ограничивать время продажи алкоголя в барах в жилых домах

Группа депутатов и сенаторов внесла в Госдуму анонсированный ранее законопроект № 483486-8, который направлен на борьбу с «псевдообщепитом», где алкоголь продают в ночное время навынос.
Субъектам Федерации предлагают дать право запрещать продажу пива в розницу и при оказании услуг общественного питания в одном месте, а также устанавливать ограничение по видам объектов общественного питания, которые смогут продавать пиво (только рестораны, бары, кафе, буфеты). Также субъекты РФ могут получить право ограничения времени продажи алкоголя в заведениях в жилых домах и на прилегающих территориях.
Как говорится в пояснительной записке, предлагаемые изменения направлены на проблему деятельности организаций, которые под видом оказания услуг общественного питания фактически круглосуточно продают алкоголь навынос, способствуя нарушению в вечернее и ночное время общественного порядка, в том числе во дворах многоквартирных домов.
Также законопроект предлагает установить запрет производства алкогольной продукции с добавлением спирта, если это не предусмотрено ГОСТом или техрегламентом, производства пивных напитков из закупленного пива, а также использования вводящих в заблуждение наименований продукции. Эти изменения направлены на предотвращение повторения ситуации с массовым отравлением суррогатом «Мистер Сидр».
Соавтор законопроекта, первый зампредседателя комитета Госдумы по экономической политике Надежда Школкина не исключает, что Госдума рассмотрит законопроект в первом чтении уже в декабре. «Но многое будет зависеть от правительства», — цитирует слова депутата ТАСС.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться