Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямВ Госдуме выступают за маркировку и повышение возраста продажи пива до 21 года

Депутаты Госдумы хотят разработать дополнительные меры регулирования пивоваренной отрасли — в частности, запретить продавать пиво покупателям моложе 21 года. Предложение выдвинул член комитета Госдумы по аграрным вопросам Сергей Лисовский.
Парламентария беспокоит, в частности, доля незаконного оборота пива в 16%. По его словам, эта доля растет год от года.
— Очевидно, что действующие меры работают слабо — теневой сегмент научился их обходить. Считаю, что в этой связи возникла необходимость внимательно проанализировать ситуацию и возможно вернуться к обсуждению вопроса о поднятии минимального возраста продажи слабого алкоголя до 21 года. Более того система ЕГАИС, используемая для контроля объемов производства и оборота спиртного, к сожалению, несовершенна, так как она учитывает пиво только в больших и очень приблизительных объемах и применяется автоматически только на крупных предприятиях. Поэтому средний и малый бизнес «выпадает» и полноценно не попадает под учет, — заключил Лисовский.
Депутат высказался в пользу внедрения маркировки, дискуссию о необходимости которой актуализировал Союз пивоваров. 12 июля Союз направил Владимиру Путину письмо с просьбой не водить маркировку пива. «Когда мы маркируем каждую единицу товара, бутылку и банку, то сразу видно — кто, сколько и в каком объеме произвел и где продал», — заявил депутат.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться