В главном алкогольном законе 171-ФЗ предлагается прописать определения ресторана, кафе, бара и буфета. С инициативой выступил председатель Заксобрания Кировской области Роман Береснев, выступая на заседании комиссии Совета законодателей по вопросам экономической и промышленной политики в Санкт-Петербурге.
За нарушение правил продажи алкоголя Роман Бересенев предложил приостанавливать торговлю на 60-90 дней, а также порекомендовал увеличить штрафы.
— Пока это не закон, а инициатива, но сам вектор показателен: тема постепенно уходит из плоскости региональных интерпретаций в плоскость общефедерального регулирования, — написал в своем телеграм-канале руководитель общественной организации «Клуб профессионалов алкогольного рынка» Максим Черниговский. — Если эта логика будет реализована, то возможности субъектов РФ самостоятельно определять критерии «ресторана» существенно сузятся.
Эксперт назвал появление инициативы серьезным политико-правовым сигналом. Он отметил, что в 2024 и 2025 годах многие регионы ужесточили законодательное регулирование оборота алкоголя, воспользовавшись правом самостоятельно устанавливать ограничения правил работы общепита в жилых домах. Ярким примером стал Санкт-Петербург, где небольшие бары и кафе с залом обслуживания менее 50 кв. метров не могут отпускать спиртное. Подробнее о последствиях закона здесь и здесь.
— Насколько несвоевременными оказались такие ужесточения, показывает решение федерального центра: предприятия общепита на УСН и ПСН при соблюдении установленных критериев освобождены от НДС до конца 2026 года, — пишет Черниговский. — Логика здесь, на мой взгляд, очевидна: малому общепиту сейчас нужны не новые барьеры, а возможность сохранить финансовую устойчивость.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться