Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостям«Тагильское пиво» просит региональные власти снять ограничения на продажу пива

22 апреля 2020 года исполнительный директор ООО «Тагильское пиво» Александр Акшумов направил президенту торгово-промышленной палаты Нижнего Тагила Борису Соколову и министру агропромышленного комплекса Свердловской области Дмитрию Дягтереву письма с предложением снять ограничения на продажу пива и пивных напитков в регионе.
20 апреля 2020 года указом губернатора Свердловской области была ограничена розничная продажа алкоголя, в том числе в общепите, с 19 до 10 часов. При этом оснований крайней необходимости ввода таких ограничений в документе не было. Примечательно, что и сам губернатор публично заявлял, что необходимости ограничения продажи алкоголя нет.
Производитель пива также считает, что оборот абсолютно всей алкогольной продукции ограничен необоснованно. В компании отмечают, что снижение оборота неизбежно приведет к уменьшению объёмов производства, что в свою очередь повлияет на суммы налогов и акцизов, уплачиваемых в бюджет. Среди последствий также может оказаться высвобождение работников и рост доли нелегальной продукции.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться