Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Законы
← Обратно к новостямСоюз российских пивоваров просит провести переоценку ограничения времени продажи алкоголя в Иркутской области

В Иркутской области на время режима самоизоляции в магазинах, расположенных в жилых домах, сократили время продажи алкоголя — до периода с 9 до 19 часов. В остальных магазинах алкоголь разрешается продавать с 8 до 23 часов.
Союз российских пивоваров отправил временно исполняющему обязанности главы региона Игорю Кобзеву письмо с просьбой безотлагательно провести переоценку принятых ограничений и вернуть действовавшие до начала пандемии правила оборота пива.
В письме подчёркивается, что дополнительные меры ограничения продажи пива ставят малые и средние пивоваренные предприятия области на грань разорения и банкротства. При этом каждый проданный литр пива дает бюджету РФ как минимум 30 рублей налогов, а одно рабочее место в пивоварении (порядка 40 000 работников) создает 10 рабочих мест в смежных отраслях. Пивовары, как и весь отечественный малый и средний бизнес, нуждаются в поддержке, а не в избыточных запретах, разрушающих сложившуюся экономическую кооперацию, говорится в обращении.
При этом запрет легального оборота алкоголя вряд ли способствует нераспространению вируса, но точно стимулирует развитие чёрного рынка, что может усугубить и без того высокую нагрузку на отечественную систему здравоохранения.
Ограничение продажи пива приведёт к разорению большинства пивоварен, росту безработицы и увеличению потребления опасных для здоровья суррогатов, резюмирует Союз.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться