Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямСоюз российских пивоваров просит провести переоценку ограничения времени продажи алкоголя в Иркутской области

В Иркутской области на время режима самоизоляции в магазинах, расположенных в жилых домах, сократили время продажи алкоголя — до периода с 9 до 19 часов. В остальных магазинах алкоголь разрешается продавать с 8 до 23 часов.
Союз российских пивоваров отправил временно исполняющему обязанности главы региона Игорю Кобзеву письмо с просьбой безотлагательно провести переоценку принятых ограничений и вернуть действовавшие до начала пандемии правила оборота пива.
В письме подчёркивается, что дополнительные меры ограничения продажи пива ставят малые и средние пивоваренные предприятия области на грань разорения и банкротства. При этом каждый проданный литр пива дает бюджету РФ как минимум 30 рублей налогов, а одно рабочее место в пивоварении (порядка 40 000 работников) создает 10 рабочих мест в смежных отраслях. Пивовары, как и весь отечественный малый и средний бизнес, нуждаются в поддержке, а не в избыточных запретах, разрушающих сложившуюся экономическую кооперацию, говорится в обращении.
При этом запрет легального оборота алкоголя вряд ли способствует нераспространению вируса, но точно стимулирует развитие чёрного рынка, что может усугубить и без того высокую нагрузку на отечественную систему здравоохранения.
Ограничение продажи пива приведёт к разорению большинства пивоварен, росту безработицы и увеличению потребления опасных для здоровья суррогатов, резюмирует Союз.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться