Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Законы
← Обратно к новостямСоюз российских пивоваров предупредил глав регионов о последствиях ограничений продажи пива

В ряде российских регионов в конце марта - начале апреля были введены дополнительные ограничения продажи пива. Союз российских пивоваров направил обращения главам этих субъектов, в которых проинформировал, к чему могут привести подобные меры.
Ужесточение условий легального сбыта пивоваренной продукции неизбежно повлечет ряд негативных социально-экономических последствий, включая снижение налоговой базы регионов, стимулирование роста нелегального оборота алкогольной продукции и роста потребления алкогольных суррогатов, несущих серьезную угрозу здоровью потребителей, говорится в направленных главам регионов письмах Союза.
Любые новые ограничения оборота усугубляют негативное воздействие на предприятия пивоваренной отрасли. Во многих регионах производители пива — это крупные налогоплательщики, и потеря ими сбыта будет означать сокращение объёмов производства, а значит, снижение поступлений в региональные бюджеты. При этом потребление алкоголя вряд ли снизится, потому что сегодня у потребителей есть все возможности быстро переключиться на нелегальную алкогольную продукцию.
Таким образом запреты на оборот легально произведённого пива стимулируют развитие черного рынка поддельного алкоголя — продукции, потребление которой сопряжено с высочайшим риском для жизни. А в текущих условиях пандемии коронавируса переключение потребителя на суррогаты способно усугубить и без того высокую нагрузку на систему здравоохранения.
Союз российских пивоваров выступает категорически против любых инициатив и мер по ограничению легального оборота алкогольной продукции, в частности, пива, и просит глав регионов защитить потребителей от опасных для здоровья суррогатов, а также не предпринимать мер, стимулирующих развитие черного рынка алкогольной продукции, и не усугублять положение легальных производителей пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться