Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямШтрафы Роспотребнадзора из-за коронавируса предлагают смягчить

Омбудсмен по правам предпринимателей в сфере соблюдения трудового законодательства Дмитрий Порочкин заявил, что необходимо пересмотреть систему штрафов для бизнеса за несоблюдение санитарно-эпидемиологических требований и штрафовать не за разовые случаи, а за системные нарушения:
— Почему в данном случае бизнес, который и без того, в условиях второй волны распространения коронавируса, поставлен в условия выживания, должен платить немалый штраф или рисковать закрытием на три месяца за личные нарушения работников? Считаю, что будет справедливым пересмотреть систему применения штрафных санкций для предпринимателей и наказывать бизнес лишь за системные нарушения санитарных норм.
Дмитрий Порочкин отметил, что сегодня штрафы за несоблюдение требований Роспотребнадзора по предотвращению распространения коронавируса, регулируются в соответствии с КоАП РФ и в определенных случаях достигают 500 тыс. руб. Однако он считает, что юрлицо не должно платить штрафы в случае, если по независящим от работодателя причинам сотрудник снял маску и был застигнут инспектором Роспотребнадзора.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться