Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямРоскачество предложило убирать из магазинов продукцию с не соответствующей составу маркировкой

Роскачество направило в Роспотребнадзор письмо с предложением убирать с магазинных полок товары, реальный состав которых не совпадает с маркировкой. В организации считают, что эти изменения необходимо внести в закон «О техническом регулировании» и КоАП.
Проверять на соответствие предлагается как продукты питания, так и вещи. Сегодня товары убираются с полок только если они опасны для человека. Изымать продукты, состав которых указан неточно, не несущие вреда человеку, правовых оснований нет.
Необходимость изменений вызвана тем, что предприятия по тем или иным причинам не всегда указывают реальный состав товаров.
Инициативу Роскачества поддержали в Союзе потребителей, отметив что на полках не должно быть не только опасной продукции, но и вводящей потребителей в заблуждение. Гендиректор Национального союза производителей молока Артем Белов идею тоже поддержал, но отметил, что поправки не должны создавать для производителей дополнительных препятствий к ведению бизнеса:
— Важно разделять сознательное введение потребителя в заблуждение в части состава продукта (например, если спред продают под видом масла) и незначительные нарушения маркировки — например, использование некорректного шрифта или отсутствие какого-либо значка. Такие оплошности, которые никак не влияют на состав, качество и безопасность продукта, не должны приводить к изъятию партий и суровому наказанию.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться