Законы
← Обратно к новостямРестораторы Петербурга просят Беглова поддержать их в период пандемии

Члены «Союза независимых рестораторов Петербурга» обратились к губернатору Александру Беглову с просьбой поддержать общепит в период пандемии. Они считают, что принятие ограничительных мер и отсутствие компенсаций для бизнеса «лишь подрывает доверие к власти, не решая при этом задач борьбы с пандемией», при этом Смольный «фактически своими решениям перекладывает всю тяжесть решения общей проблемы на плечи частного бизнеса»:
— Общая беда таких масштабов может эффективно решаться только консолидированным сообществом граждан, включая представителей власти и бизнеса. Вошедшее в норму принятие в одностороннем порядке решений, ограничивающих ведение законной предпринимательской деятельности, но не подкрепленных мерами, компенсирующими экономический удар по бизнесу, лишь подрывает доверие к власти и порождает проблемы в экономической и социальной сфере, не решая при этом задач борьбы с пандемией.
Рестораторы для сохранения рабочих мер и самого общепита предложили следующие меры:
- Снижение налогового бремени на период действия противоэпидемических мер
- Предоставление существенной отсрочки по налоговым платежам,
- Прямые выплаты предприятиям и работникам отрасли,
- Предоставление льготных и невозвратных в случае сохранения рабочих мест кредитов,
- Кредитные каникулы для предприятий и работников отрасли,
- Снижение или отсрочка арендной платы,
- Отсрочка коммунальных платежей,
- Мораторий на проверки надзорными органами, не связанные с контролем соблюдения противоэпидемических мер,
- Отсрочка уплаты штрафов за ранее выявленные нарушения,
- Отказ органов власти от введения дополнительных и продления ранее введенных ограничений на ведение законной деятельности без надлежащей компенсации потерь, причиняемых такими ограничениями.
«Не понаслышке зная, что вы высоко цените достижения предпринимателей нашего года в сфере общественного питания, рассчитываем на ваше внимательное отношение к озвученной проблеме. При сохранении тенденции к введению ограничений без серьезной поддержки со стороны государства, целую отрасль экономики города, являющуюся значительной составляющей идентичности Санкт-Петербурга и его туристический привлекательности, ждет крах», — отметили рестораторы в конце обращения.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться