RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Председатель комитета по торговле анкт-Петербургской торгово-промышленной палаты Ольга Волкова сообщила, что продление в городе на один час времени розничной продажи алкоголя добавит бюджету ежегодно более 2 млрд рублей:
— Дополнительное разрешенное время продаж увеличит поступления в бюджет Санкт-Петербурга: более 220 миллионов рублей от продажи акцизов и более 2 миллиардов рублей от розничных продаж в год.
Ольга Волкова также добавила, что ограничения времени продажи алкоголя в период пандемии усугубляют ситуацию, поскольку высокая концентрация покупателей, желающих купить алкоголь с 20 до 22 часов значительно повышает риск инфицирования.
Инициатива уже прошла обсуждение в комитете по торговле и получила поддержку палаты. Также поддержал идею губернатор Петербурга Александр Беглов.
По словам Ольги Волковой, практика и существующая статистика показывает, что легальная торговля качественным алкоголем приводит к снижению возможности продавать контрафакт и спиртосодержащие суррогаты, что, в свою очередь, снижает смертность. При этом ограничения времени продажи затрагивают добросовестных участников рынка и создают дополнительные выгоды от ведения деятельности недобросовестным. По словам Волковой, на примере других субъектов России стало понятно, что зачастую запретительные меры вызывают обратный эффект — увеличение потребления опасной для здоровья человека суррогатной продукции кустарного производства.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться