Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямПрезидент РФ подписал закон, дающий новое определение игристому вину, коньяку и бренди

Владимир Путин принял решение внести ряд поправок в ФЗ № 171 «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта» и еще ряд законодательных актов, регулирующих виноградарство и виноделие. 16 июня президент подписал соответствующий закон.
Теперь в ФЗ № 171 будут изменены понятия алкогольной продукции и спиртных напитков. Кроме того, добавятся новые определения: «плодовая алкогольная продукция», «плодовые сброженные материалы» и «плодовый алкогольный напиток».
Также, согласно новому закону, лицензию на производство и поставки вина с защищенным географическим указанием и наименованием места происхождения могут получить только члены Федеральной организации виноградарей и виноделов России. Помимо всего прочего, федеральный закон расширил список оснований для аннулирования лицензии на производство алкогольной продукции.
Также изменения внесли в закон «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации». В нем дается определение понятиям «игристое вино», «коньяк», «бренди», «винный дистиллят», «винный спирт», «автохтонное виноделие», «ароматизированные виноградосодержащие напитки из виноградного сырья», «российская винодельческая продукция с защищенным географическим указанием».
Поправки также предполагают расширение полномочий Федеральной организации виноградарей и виноделов России. Теперь она определяет территории виноградо-винодельческих зон, виноградо-винодельческих районов и виноградо-винодельческих терруаров, в границах которых разрешено производство вин с защищенным географическим указанием и защищенным наименованием места происхождения.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться