Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямПравительство не поддержало идею об указании количества сахара на упаковке

Правительство не поддержало законопроект депутатов от ЛДПР, предполагающий указание количества сахара на лицевой стороне упаковки продукта.
Законопроект № 461479-8 внесли в Госдуму в октябре 2023 года. Изменения предлагается внести в закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов». Депутаты предлагают указывать информацию о наличии сахара, его количестве, а также о доле от ежедневной нормы потребления сахара на продуктах, содержащих более 5 г сахара на 100 г. Наносить информацию нужно на лицевой стороне этикетки буквами черного цвета, легкочитаемым шрифтом максимально крупного размера, в рамке красного цвета на белом фоне, занимающей не менее 10% от площади этикетки.
Авторы инициативы ссылаются на то, что ежегодно в России выявляется не менее 300 тыс. новых случаев заболевания диабетом, а ожирением в 2022 году страдал каждый пятый россиянин. При этом значительная часть сахара содержится в пищевых продуктах, которые традиционно не воспринимаются как сладости или десерты.
Правительство не поддержало законопроект, обратив внимание, что требования безопасности в отношении пищевой продукции и ее обращения уже установлены на наднациональном уровне техрегламентами, и дополнительное регулирование не соответствует договору о ЕАЭС.
Кроме того, обращает внимание правительство, законопроект не даёт однозначного определения, на какую продукцию нужно наносить информацию (в частности, нужно ли указывать содержание сахара на простых продуктах, таких как фрукты или ягоды), и не дифференцирует требования к твёрдым и жидким продуктам. К тому же инициаторы проекта не провели анализ возможных рисков введения новых требований.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться