RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Правительство не поддержало законопроект депутатов от ЛДПР, предполагающий указание количества сахара на лицевой стороне упаковки продукта.
Законопроект № 461479-8 внесли в Госдуму в октябре 2023 года. Изменения предлагается внести в закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов». Депутаты предлагают указывать информацию о наличии сахара, его количестве, а также о доле от ежедневной нормы потребления сахара на продуктах, содержащих более 5 г сахара на 100 г. Наносить информацию нужно на лицевой стороне этикетки буквами черного цвета, легкочитаемым шрифтом максимально крупного размера, в рамке красного цвета на белом фоне, занимающей не менее 10% от площади этикетки.
Авторы инициативы ссылаются на то, что ежегодно в России выявляется не менее 300 тыс. новых случаев заболевания диабетом, а ожирением в 2022 году страдал каждый пятый россиянин. При этом значительная часть сахара содержится в пищевых продуктах, которые традиционно не воспринимаются как сладости или десерты.
Правительство не поддержало законопроект, обратив внимание, что требования безопасности в отношении пищевой продукции и ее обращения уже установлены на наднациональном уровне техрегламентами, и дополнительное регулирование не соответствует договору о ЕАЭС.
Кроме того, обращает внимание правительство, законопроект не даёт однозначного определения, на какую продукцию нужно наносить информацию (в частности, нужно ли указывать содержание сахара на простых продуктах, таких как фрукты или ягоды), и не дифференцирует требования к твёрдым и жидким продуктам. К тому же инициаторы проекта не провели анализ возможных рисков введения новых требований.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться