Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямВ Госдуму внесли законопроект об указании количества сахара на упаковке

Группа депутатов от ЛДПР внесла на рассмотрение Госдумы законопроект № 461479-8, предполагающий обязать производителей указывать количества сахара на лицевой стороне упаковки продукта.
Изменения предлагается внести в закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов». Следовательно, распространяться они будут на все пищевые продукты, в том числе алкогольные напитки и пиво.
Предполагается, что для продуктов питания, содержащих более 5 г сахара на 100 г продукта, нужно будет указывать информацию о наличии сахара, его количестве, а также о доле от ежедневной нормы потребления сахара. Наносить информацию нужно будет на лицевой стороне этикетки буквами черного цвета, легкочитаемым шрифтом максимально крупного размера, в рамке красного цвета на белом фоне, занимающей не менее 10% от площади этикетки.
В пояснительной записке указывается, что ежегодно в России выявляется не менее 300 тыс. новых случаев заболевания диабетом, а ожирением в 2022 году страдали 20,6% россиян. Однако у производителей нет обязанности указывать количество сахара, что осложняет для граждан возможность прогнозировать последствия употребления продуктов. К тому же значительная часть сахара содержится в пищевых продуктах, которые традиционно не воспринимаются как сладости или десерты.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться