Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямПострадавшие крымские продавцы разливного пива остались без ответа всех инстанций

В Крыму, как и в нескольких других регионах, вопреки здравому смыслу с 28 марта была запрещена продажа алкоголя в розлив, при этом продажа бутылочного пива и другого алкоголя осталась без изменений.
Запрет вызвал возмущение предпринимателей. Ведь добросовестные магазины разливного пива ничем не отличаются от обычных магазинов. Какая разница, купить литр пива в розлив или литр пива уже разлитый в литровую бутылку на заводе? И в том, и в другом случае пиво потребляется дома, магазины не наливают пиво в бокалы или тару покупателя.
Кроме того, как и в других регионах, продажа алкоголя в крупных продуктовых сетях в Крыму не запрещена. Это ставит магазины пива в неравные условия и нарушает антимонопольное законодательство. Предприниматели искренне не понимают, почему они не попали в реестр пострадавших от коронавируса отраслей. Они пишут письма во всевозможные инстанции, но ответа нет. Рассказывает один из предпринимателей, который попросил не указывать имя:
— Мы написали во все инстанции всевозможные за разъяснениями, почему мы, маленькие магазины, не можем работать, хотя мы соблюдаем все нормы и требования в связи с эпидемиологической ситуацией. У нас не происходит распитие напитков, мы продаем на вынос, то есть мы закрываем бутылку, которая не отличается от пивной стеклянной бутылки ничем. Что бы и кому бы мы не писали — и в ФАС, в прокуратуру, в аппарат президента, Сергею Аксёнову — никто не отвечает. Почему нам не дают разъяснений? Если мы соблюдаем все нормы, чем мы хуже любого другого продуктового магазина? Это своего рода монополизация.
Сегодня приостановка работы магазинов ставит под угрозу весь пивной бизнес Крыма, поскольку людям надо платить аренду, а на уступки идут далеко не все арендодатели, нужно платить налоги и зарплату, а пиво в подключенных кегах портится:
— У нас идёт списание товара. Аренда у нас все-таки не муниципальная, а частная, и она идёт – где-то пошли на уступки, где-то — нет. Как сохранить зарплату сотрудникам? Кег у нас может стоять от 3 до 10 дней в подключенном виде. Многие предприниматели «попали» на значительные деньги. Я писал в банк РНКБ о возможности предоставления мне кредита под зарплату под 0%, как и обещали. На что мне ответили, что могут мне предложить на сегодняшний день кредит от 14,5%, потому что мы не пострадавшая отрасль, потому что по ОКВЭДу мы магазины. А магазины якобы не запрещены, но в то же время, когда люди начинают работать, составляются протоколы и всё остальное. Тысячи людей на грани остаться без средств существования. Вместе с магазинами умирает бизнес у дистрибуторов, средние и малые пивоварни, производители ПЭТ тары, все те, у кого это единственный канал сбыта продукции. Техники пивного оборудования, продавцы магазинов, экспедиторы, водители, работники складов, бухгалтеры — все могут остаться без работы, — отмечает предприниматель.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Люди и свиньи.... Не считаясь ни с кем и ни с чем, по головам, по судьбам, а когда эти люди предприимчивые и настырные останутся без всего, голодные и злые, без тормозов... Что делать будете?
P.S. Благими намерениями вымощена дорога в ад.
Тоже самое и у меня. Две недели борьба с ветрянными мельницами. Сегодня , в день своего рождения , слила 420 литров пива!!!! Кисляк. Всё! Остальные кеги не проверяла. Нет сил и нервов. Убили за месяц. Не добили налогами и законами, добили Указом.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться