Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямПоправки к законопроекту о барах в жилых домах обсудили в Госдуме

17 февраля прошло заседание рабочей группы по доработке законопроекта о наливайках. Помимо депутатов, в нём приняли участие представители Минфина и Минпромторга, бизнес-объединений и общественности.
Руководитель рабочей группы Александр Хинштейн подчеркнул, что законопроект направлен не на добросовестные рестораны и кафе, а на псевдообщепиты, которые занимаются исключительно продажей алкоголя вечером и ночью.
Замглавы думского комитета по экономической политике, промышленности, инновационному развитию и предпринимательству Дмитрий Сазонов выступил с предложением дать регионам право ограничивать время продажи алкоголя в заведениях общепита, находящихся в жилых домах.
— Мы считаем, что разумнее вводить не единый стандарт, а дать возможность регионам устанавливать законами на региональном уровне ограничения по запрету на продажу алкоголя в предприятиях общественного питания, расположенных в многоквартирных жилых домах, с 23 до 8 часов, — заявил Александр Хинштейн.
По словам Хинштейна, эту поправку поддержали представители деловых кругов и государственно-правовое управление президента РФ.
По вопросу минимальной площади было решено оставить на федеральном уровне 20 квадратных метров, а регионам дать право увеличивать необходимый размер площади зала обслуживания посетителей. При этом понятие «площади зала» предлагается конкретизировать: это будет «площадь специально оборудованных помещений объекта организации общественного питания, предназначенных для потребления готовой кулинарной продукции, кондитерских изделий и (или) покупных товаров, определяемая на основании инвентаризационных и правоустанавливающих документов».
А вот норму о проведении голосования собственников жилья предлагается отменить, так как провести собрание трудно, а его результаты могут быть оспорены. Также предлагается закрепить за регионами право запрещать продажу алкоголя в местах чрезвычайной ситуации.
— Мы рассчитываем в течение нескольких недель окончательно доработать поправки. Наша задача — в весеннюю сессию принять законопроект во втором и третьем — окончательном — чтениях, — заключил Хинштейн.
Законопроект был внесён в Госдуму в марте 2018 года и принят в первом чтении 24 сентября 2019 года. Правительство в своём отзыве на документ отметило, что подобное ограничение площади заведения общественного питания может отрицательно сказаться на рентабельности добросовестного бизнеса и привести к его закрытию, а это снизит предпринимательскую активность и конкурентность в этом сегменте рынка.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться