Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостям«ОПОРА» обратилась в Администрацию президента с просьбой отложить законопроект о реестре пивоваров

«ОПОРА России» отправила начальнику государственно-правового управления президента РФ Ларисе Брычевой письмо с просьбой отложить принятие законопроекта о реестре производителей пива из-за того, что он может серьёзно повлиять на развитие отрасли.
Необходимость введения реестра объясняют наличием на рынке контрафактной продукции. Против принятия законопроекта выступает также Союз российских пивоваров — по мнению отраслевого объединения, решить проблему с серым рынком можно за счет распространения системы ЕГАИС на розничные продажи пива вслед за оптом. Однако это положение из законопроекта о реестре исчезло после первого чтения. «Мы убеждены, что эта новелла была исключена, чтобы аргументировать необходимость маркировки пива. Но эти затраты будут исчисляться для отрасли миллиардами рублей и ставят под угрозу стабильную работу предприятий», — заявил председатель совета Союза российских пивоваров Даниил Бриман.
Ранее заместитель министра финансов Алексей Сазанов рассказал, что законопроект о введении реестра производителей пива сейчас проходит окончательное согласование, и Минфин надеется на его принятие Госдумой в ходе осенней сессии.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться