Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямНовосибирские законодатели и участники пивного рынка обсудили продажу пива на первых этажах

28 августа 2019 года на заседании рабочей группы было сформулировано заключение по итогам трех обсуждений запрета на ночную продажу пива и других слабоалкогольных напитков в многоквартирных жилых домах.
Они были организованы минпромторгом по поручению председателя Заксобрания Андрея Шимкива. Прежде всего, обсуждались такие вопросы, как целесообразность внесения изменений в 171-ФЗ. Однако министр промышленности, торговли и развития предпринимательства региона Андрей Гончаров отметил, что при принятии решений нужно учитывать мнения как жителей, так и предпринимателей.
По итогам совещаний с представителями контролирующих и общественных организаций, участников рынка, мэрии и депутатов, Минпромторга, «Балтики», «Опоры России», ассоциации малоформатной торговли и «ПИАП» было принято решение выступить с предложениями:
— ввести реестр розничных продавцов пива, пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи
— определить более конкретное понятие «Розничная продажа алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания» в 171-ФЗ
— расширить полномочия регионального минпромторга в проведении внеплановой выездной проверки торговых предприятий.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться