Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямМинпромторг и ЦРПТ упростят работу с маркировкой для общепита

Минпромторг России и ЦРПТ разработают упрощенный механизм работы предприятий общепита с системой маркировки — можно будет «в один клик» принимать продукцию и выводить ее из оборота.
Об этом, по заявлению Минпромторга, попросили сами участники бизнес-сообщества. Решение о создании нового функционала информационной системы маркировки было принято во время совещания, на котором присутствовали представители министерства, ЦРПТ и предприниматели сектора HoReCa.
Благодаря нововведениям рестораны не столкнутся с дополнительными затратами на оборудование или персонал при переходе к работе с маркированной продукцией с декабря 2023 года.
— В личном кабинете системы маркировки уже разработан такой функционал, но понимая, что иногда в ресторане нет возможности установить компьютер, необходимые доработки будут произведены в мобильном приложении «Честный ЗНАК.Бизнес». Кроме того, для работы с маркированной продукцией ресторанам не потребуется для каждого документа использовать электронную подпись руководителя организации. Такая возможность появится с использованием машиночитаемых доверенностей на сотрудников, — объяснил руководитель направления по работе с сегментом HoReCa ЦРПТ Камиль Сагидов.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться